第38回目のスパイス

【マスタードシード】

新年あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

昨年から始めましたブログですが、毎週火曜日に更新しております。

沢山の方にご覧頂いて、スパイスの活用方法を知ってもらえました。

今年も、より一層のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

2023年1回目のレシピは、年末年始で余っている野菜（かぶ）を使ったお料理になります。

第４回目でも紹介しましたマスタードシードですが、鉄分・マグネシウム等のミネラルが豊富なスパイスになります。

これらの栄養素が不足すると、マグネシウムでは不整脈が生じやすくなります。鉄分では、頭痛やめまい・手足の冷え・肌の乾燥等がおこります。

この様な症状が起こる前にしっかり補ってほしいものです。

マァムラソイでは、簡単に調理出来るものをご紹介しておりますのでお試し下さいね。

【かぶのマスタードシード炒め】

★準備するもの★

・かぶ

・マスタード油（無ければ、ギーやオリーブオイルでも可）小さじ１杯

・マスタードシード　小さじ半分

・ターメリックパウダー　少々（入れすぎると苦くなります）

・トマトケチャップ　大さじ１杯

・塩　少々

・水　大さじ２杯

★作り方★

・かぶは食べやすい大きさにカット

・フライパンで油を熱してマスタードシードを炒める

・マスタードシードがパチパチとはねたらかぶをいれかき混ぜる

・混ざったらターメリックパウダーをいれ再びなじませる

・なじんだらトマトケチャップと塩を入れる

・なじんだら水を入れてよく炒める

・弱火にし、蓋をして５分程蒸らす（焦げないように気をつけてください）

器に盛りカスリメティを振りかけると見た目にも綺麗です。

じゃがいもでも出来ます。（ニンニク・ショウガのみじん切りをマスタードシードの後に炒めてください）

スパイスのお求めは

スパイスショップマァムラソイ でどうぞ

大阪 東大阪市 布施 の店舗でもご購入頂けます。

次回の予定は1月17日更新です

今年も色々な情報を発信していきますのでご覧くださいますようお願い申し上げます。

see you again