第25回目のスパイス

【カレーパウダー】

カレーパウダーは、既に数種類のスパイスをブレンドされた調味料です。

当店のカレーパウダーは、コリアンダ・ターメリック・クミン・ひよこ豆・マスタード・唐辛子・フェヌグリーク・黒コショウ・ニン二ク・食塩・フェンネルを調合したものになります。

唐辛子が入ってますがそれ程辛くないのでお子様にも食べていただけます。

既に沢山のスパイスが調合されていますので、カレー味の○○料理に重宝します。

例えば、カレーうどん・カレー焼きそば・ポテトサラダのカレー味・カレー焼き飯・カレー味のハンバーグソース等色々なお料理に使って頂けます。

お子様が大好きなメニューにも重宝しますね。

本日は、この様な便利なカレーパウダーを使ってインドのパン料理をご紹介します。

インド人に教えてもらった【ブレッドパコラ】

★材料★

　A

・じゃがいも　大１個（約200ｇ）

・カレーパウダー　小さじ１杯

・ガラムマサラ　小さじ１杯

・チャートゥマサラ　小さじ半分

・ターメリック　小さじ半分

・メティ　小さじ１杯

　B

・サンドイッチ用パン（６枚切りでもOK）2枚

　C

・ベッサン粉（ひよこ豆粉）30ｇ

・カレーパウダー　小さじ１杯

・ターメリック　小さじ1/4

・メティ　小さじ１杯

・アジョワンシード　小さじ半分

・塩　小さじ半分

・水　大さじ2.5杯

・揚げ油

★作り方★

①じゃがいもは茹でてマッシュポテトにする

②茹でたじゃがいもとAの材料を全て混ぜ合わせる

③Cの材料を全て混ぜ合わせ、衣を作る

④パンにじゃがいもを挟む

⑤じゃがいもを挟んだパンを③の衣につける

⑥衣をつけた④を170℃の油で3分揚げれば出来上がり

色々なスパイスを使うことでパンチの効いた味に仕上がります。

朝食やおやつとして作ってあげると喜ばれますよ。

朝食に出すのは時間がかかるからチョットと言う方は、

じゃがいもとスパイスを混ぜておくと、冷蔵庫で２～３日は大丈夫ですので、ストックしておくと便利です。

ドンドンインド料理に挑戦してみてくださいね(^^)/

次回の予定は9月13日更新です

see you again