第65目のスパイス

【アジョワンシード】

何度かご紹介しているアジョワンシード。18回目のアヒージョ・47回目のガーリックトーストのレシピでも使用しています。

アジョワンシードは主に膨満感の改善に役立つスパイスの一つですが、他にも食中毒防止・消化不良の改善にも役立つスパイスです。

夏は食中毒に気を付けないといけない季節でもあるので積極的に摂りたいですね。

インドではカレーの他にも、サモサやパコラ（天ぷら）などにも使われ、アジョワン水としても飲まれています。

アジョワン水は、コップ一杯の水とアジョワンシードを一つまみ入れて一晩置いておく。消化不良や食べ過ぎ飲み過ぎに良いとされています。

アンチエイジングにも良いスパイスですので、日差しの強い夏こそ積極的に料理に摂り入れましょう。

【サザエのスパイスバター炒め】

★準備するもの★

・サザエ（今回は蒸してから使っています）

・アジョワンシード　小さじ1/2

・カスリメティ　小さじ1/2

・カレーパウダー　小さじ1/2

・バター　適量

・塩　適量

★作り方★

①蒸したサザエは殻から出して適当な大きさにカットしておく

②フライパンにバターを熱してアジョワンシードを香りが出るまで炒める

③サザエとカスリメティとカレーパウダーを入れて炒めたら出来上がり

※つぼ焼きもいいけどたまには違った味付けで楽しんで下さいね♪

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次回の予定は8月8日更新です

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