第23回目のスパイス

【オリジナルミックスマサラ】

卵料理は世界中に存在しますが、インドでは朝食にパンと一緒に「アンダブルジ」が出てきます。

屋台でも売られている超人気メニューだそうです。

私もインドに訪問した折、当店シェフの家で朝食に出てきました(^_-)-☆

味付けは勿論スパイスなんだけども、それぞれの家庭で使うスパイスは違うみたいです。

シンプルにガラムマサラだけの家庭から、ターメリックパウダー・コリアンダーパウダー・クミンパウダーを使う家庭まで様々なようです。

只、共通しているものは、グリーンチリを使うみたいです。

やはり、インドの方は辛い物が大好物のようですね。

辛いのが苦手な私の為にはマイルドに仕上げてくれました(*^^)vありがとう。

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日本のご家庭でも、インドの卵料理をメニューの一つに加えてみませんか？

マイルドに仕上げるレシピを公開します。

★準備するもの★

・卵　２個

・みじん切り玉ねぎ　中サイズ半分

・みじん切りトマト　半分

・みじん切りピーマン　半分

・オリジナルミックスマサラ　大さじ１,5杯

・チャートゥマサラ　小さじ半分

・メティ　大さじ１杯

・パプリカパウダー　小さじ半分

・塩　少々

※スパイシーに仕上げる方は、チリパウダーを入れて下さい

上記をボウルなどに全量を入れて混ぜておく

・みじん切り生姜　小さじ１杯

・バター　大さじ１杯

★作り方★

①フライパンにバターを熱してみじん切り生姜を炒める

②香りが出たらボウルの具材を全量流し入れて、炒り卵状まで炒める（塩が足らない時は足してください）

③お皿盛り付け、メティを一つまみ振りかけると出来上がり

先ずは一品料理として作ってください。

そして、朝ごはんの定番メニューに加えてください。

予告

次回の内容は、朝ごはんに出せるインドのパン料理を紹介します。

次回の予定は8月30日更新です

see you again