第24回目のスパイス

【カスリメティ】(フェヌグリーク)

第5回目でもご紹介したメティ（じゃこ入り焼き飯）

色んなお料理に使えるスパイスの一つになります。

マメ科のスパイスで、インドではメティ、中国では胡盧巴、日本語読みではコロハと読みます。

歴史は古く、古代エジプトのミイラの保存に使われていたスパイスらしいです。

用途は様々で、煮込んでもよし、そのまま生で食べてもよし、炒めてもよしと便利に使えます。

栄養は、たんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富なスパイスです。

効果は、胃腸の働きを整えてくれる・生活習慣病の予防・脳機能の改善・炎症を鎮める・女性特有の更年期障害や月経痛の改善・母乳の出を良くする等の効果があると言われています。

注意：良いからと言って一度に大量の摂取はお控えください。

こんな素晴らしいメティを手軽に使えるメニューをご紹介させていただきます。

【スパイスを使ったオムレツ】

★準備するもの★

・メティ （手の３本指で３つまみ）

・卵 （３個）

・ギー （バターオイル）適量

・岩塩 適量

★作り方★

ボウルに材料を入れてよくかき混ぜておく。

フライパンにギーを熱して、ボウルの材料を全量入れオムレツを作る。

※ポイント ➡ギーを使うことで深みのある味に仕上がります。無ければ、バターを使って下さい。

オムライスにも使って下さい。トロトロに仕上げると映えますよ(^_-)-☆

先週、予告していました朝ごはんに出せるインドのパン料理は後日改めてご紹介させて頂きます。

次回の予定は9月5日更新です

皆さまの閲覧をお待ちしております。

see you again