第46回目のスパイス

【チリパウダー】

インドでは、カイエンペッパーをチリパウダーと呼んでいる。

反対に日本では、チリパウダーはミックスされたスパイスと認識している方がいてます。

今日は、唐辛子だけで作られているインド産チリパウダーを使ったお料理をご紹介します。

その前にチリパウダーの良い所を知って下さいね。

ナス科の多年草。

カプサイシンが豊富に含まれている。このカプサイシンには、体温上昇・発汗・脂肪の燃焼効果があります。

また、ビタミンCが含まれているため、カプサイシンと合わせて胃粘膜の刺激による食欲増進にもつながります。

カプサイシンには、末梢神経で痛みを引き起こす伝達物質を抑える働きがある為鎮痛効果があります。その為、関節炎や神経痛、糖尿病性の痛みなどの軟膏等にも用いられています。

料理の辛さ調整だけでなく、体に良いこともあるんですね。

さて、チリパウダーを使った簡単レシピをご紹介します。

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【チリパウダーを使った簡単春巻】

★準備するもの★

・春巻きの皮

・鶏ささみ（春巻きの皮数分）

・大葉

・チリパウダー

・ブラックペッパー

・岩塩

・揚げ油

★作り方★

①鶏ささみに岩塩とブラックペッパーを適量振りかける

②チリパウダーを鶏ささみ１本づつに振りかける（多いかな？と思う位でも辛くならないです）

③春巻きの皮に大葉を好きなだけ敷きその上に鶏ささみをのせて巻く

④フライパンに春巻きが半分程度浸る位の油を入れて揚げる

※揚げるとチリパウダーの辛さが優しくなりますのでビビらないでくださいね(^_-)-☆

大葉がお好きな方は４枚程敷くと良いですよ。

手間もかからない春巻きレシピをどうぞお試し下さい。

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次回の予定は3月14日更新です

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