スパイスで身体の調子を整えましょう

第５回目のスパイス

【カスリメティ】（フェヌグリーク）

マメ科のスパイスで、インドではメティ、中国では胡盧巴、その日本語読みでコロハと呼ばれています。

歴史は古く、古代エジプトのミイラの保存に使われていたスパイスらしいです。

用途は様々で、煮込んでも良し、そのまま生で食べても良し、炒めても良しと便利に使えます。

栄養は、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富です。

効果は、胃腸の働きを整えてくれる、生活習慣病の予防、脳機能を改善、炎症を鎮める、女性特有の更年期障害や月経痛の改善、母乳の出を良くする等の効果があると言われています。

注意：良いからと言って、一度に大量に摂取する事はお控えください。

今日は、こんな素晴らしいカスリメティを使った簡単なお料理を紹介します。

休日のお昼ご飯や時間のない時にパパッと作れます。

しかも、栄養満点！

【じゃこ入り焼き飯】

★準備するもの★１人前

カスリメティ 大さじ1杯

ちりめんじゃこ 50ｇ程度

ご飯 150ｇ

ピーマン １個 (2㎝角にカット）

キャベツの葉 １枚（3㎝角にカット）

溶き卵 １個

クミンシード 小さじ半分

しょうがのみじん切り 小さじ半分

塩 少々

白コショウ 少々（辛口をお好みの方は小さじ半分程）

醬油 少々

油 大さじ1杯

【作り方】

①フライパンに油を熱してクミンシードがパチパチ跳ねるまで炒めてしょうがも炒める

②香りが出てきたら、ピーマンを入れて炒める。

③ちりめんじゃこを入れ全体に馴染ませたら、キャベツを入れて炒める。

④キャベツの食感が残るぐらいのタイミングで、ご飯とカスリメティを入れ素早くご飯をほぐす。

⑤ご飯がほぐれたら、フライパンの中央を開け、溶き卵を流し入れてご飯になじませる。

⑥パラパになったら、塩、コショウで味付けをし、最後に醬油を入れて完成。

大人には、コショウを多めに入れるとピリッと辛口に、お子様用はコショウを控えてあげてください。

他にも、メティは味噌汁にもサラダにも使える超超便利なスパイスです。

スパイスカレー作りで余ってしまった・・なんて方は色々な使い方に挑戦して下さいね(^_-)

次回の更新は４月26日を予定しております。

see you again