スパイスで身体の調子を整えましょう

第７回目のスパイス

【ジンジャー】

ジンジャーにはジンゲロンやショウガオールといった辛味成分が含まれています。

この成分が血液の循環をよくし体を温めてくれ、保温効果によって冷えからくる慢性症状を和らげてくれると言われています。

インドのアーユルヴェーダでは中心的な役割を果たしていて、吐き気や喉の痛み、胃痛の効果があるとされています。

ジンジャーの特徴は①ビタミン類とミネラル類が豊富➁抗炎症作用➂吐き気の緩和➃消化促進⑤抗酸化物質が豊富⑥抗菌性がある➆腸の健康に役立つ⑧生理痛の緩和⑨偏頭痛の緩和等、とっても嬉しい効果がありますね。

ジンジャーは寒い冬にはよく食べる方が多いと思いますが、これからの時期、冷房が効いた夏にも取って欲しい食材ですので本日は、スパイスショップマァムラソイらしいジンジャーシロップの作り方を紹介します。

【スパイス香るジンジャーシロップ】

★準備するもの★

生姜　３００ｇ

砂糖　３００ｇ　（甜菜糖やきび砂糖等お好みの物）

水　５００ml

レモン汁　大さじ３杯

（スパイス）

シナモンスティック　５ｇ

スターアニス　１個

カルダモン　２個

粒黒胡椒　１０個

唐辛子（鷹の爪）　１本（種は取る）

【作り方】

①生姜は皮を剝かず綺麗に水洗い。きずや汚れは丁寧に洗ってください。

➁生姜を１㎜から３㎜の厚さに切る。砂糖と一緒に鍋の中にいれ全体に混ぜて10分程放置。

➂鍋に水を入れ中火の強で沸騰させます。途中、アクが出たら取り除いてください。

➃沸騰したら弱火にして、スパイス全量を入れる。

⑤15分煮たら、火を止めてレモン汁を加え出来上がり。

粗熱が取れたら、ザルなどで濾して煮沸消毒した瓶にいれる。

冷蔵庫保存１週間、冷凍庫保存１ヶ月を目安にお使い下さい。

【使い方】

爽やかなドリンクは

1対1で水や炭酸水で割ってください。（濃いめがお好みの方にお勧め）

お湯割りの場合はシロップはあまり入れ過ぎないよう方が飲みやすいです。

ジンジャーシロップと醬油を混ぜると生姜焼きにも使えます。

生姜のスライスは、

佃煮。

軽く天日干しをして砂糖をまぶすとチップスに。

ピリッとした味で、みじん切りにしてご飯のお供に。スライスはおつまみに。

とっても美味しいので是非作ってみて下さいね(^-^)

次回の予定は5月１０日です。

PS,よく日にちを間違えるので毎週火曜日に更新します。よろしくです(>_<)

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