スパイスで身体の調子を整えましょう

第１０回目のスパイス

【ホールスパイス】

（クローブ・カルダモン・シナモン）

それぞれの名前は聞いたことがあると思いますが、使った事が無い方でも

意外に知らず知らず口にしている事が多いんですよ。

例えば、アップルパイやリゾット、スープ等にも使われていますが、正露丸にも使われているんですよ（笑）

身近にスパイスを使った物が沢山あったんですね。

そこで今日は、クローブにスポットをあてます。

クローブは生薬の「丁子（チョウジ）」としても知られています。体の内部の冷えからくる不調に使われています。

また、殺菌作用や歯髄沈静作用がある為、歯医者さんでも虫歯の穴に詰める薬として使われています。

抗酸化作用も抜群で、マンガン含有量も豊富な為骨の健康にも良いらしいです。

とわ言え、なかなか使うとなると難しいですよね(>_<)

そこで今日は、お家で作る「クラフトコーラ」の作り方を紹介します。

材料を揃えて煮るだけなので、全く難しくないです。

【自分で作るクラフトコーラ】

★準備するもの★

クローブホール　４ｇ

グリーンカルダモン　３ｇ　半分に切って種を取り出す

シナモンスティック　１３ｇ　適当な大きさにカット

バニラビーンズ　５～６㎝　１本　包丁で縦に切れ目を入れて、中の種をこそげ取る

生姜　スライス　１５ｇ

レモン　２個　（１個は輪切りのスライス　１個は絞り汁）

注意：ワックスがかかっていないもの

三温糖　２００ｇ～３００ｇ（甘さ控えめをお好みの方は２００ｇ）（お好みで黒糖、白砂糖）

水　４００㏄

鍋　酸に強い、ホーロー鍋やステンレス製を使用して下さい。

【作り方】

鍋に、レモン汁以外の材料を全て入れ中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分。

火からおろして粗熱をとり、レモン汁をいれて１日寝かしておく。

ザルで濾したシロップを保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。

２週間位は大丈夫です。

本当に簡単でしょ(^^♪　何度か作ると自分好みの味に出会えますよ♪

マァムラソイブログのコンセプトは

①スパイスをカレー以外の料理にも使う

➁簡単である

➂毎日の食事に取り入れやすい

レシピは日本人の私（代表紹介に写真あり）が考えているので、優しめのスパイスの使い方をしています。

だからこそ、普段の料理に取り入れやすいと思います。

勿論、お店の料理は信頼しているアンクルシェフに任せていますよ(^^)/

それでは、次週の火曜日にお待ちしております。

See you again