第64回目のスパイス

【マスタードシード】

4回目（じゃがいもの炒め物）38回目（カブのマスタードシード炒め）でも紹介しているマスタードシード。炒め物との相性が良いスパイスの一つです。

マスタードシードにはミネラル類が豊富に含まれています。

ミネラルは身体に良い事はご存知の方は多いと思います。でもどんなことにいいの？

１、骨・血液など体の構成成分となる作用

２、酵素の働きをサポートする作用

３、体液の浸透圧・ｐＨを調整する作用

４、神経・筋肉機能を正常に保つ

など、体の機能維持や調整に必要不可欠な栄養素です。

なかなか十分なミネラルを補うことは難しいと思いますが、調味料としてスパイスを使うことで美味しく手軽に摂れるでしょう。

今日は、ミネラルが豊富なマスタードシードとこちらも栄養豊富なブロッコリーの炒め物をご紹介します。

【マスタードシードとブロッコリーの炒め物】

★準備するもの★

・ブロッコリー　1/2房

・生姜　少々を千切り

・マスタードシード　小さじ1/2

・コリアンダーパウダー　小さじ1/3

・ギー又はお好みの油　少々

・岩塩　少々

★作り方★

①ブロッコリーは下茹でしてザルに上げておく

②フライパンでギーを熱してマスタードシードを入れてパチパチ弾けるまで炒めて生姜を入れる

③生姜の良い香りがしたらブロッコリーを入れ軽く炒める

④コリアンダーパウダーと岩塩を入れて味を調え出来上がり

※ポイントは生姜

ブロッコリーはほとんどのスパイスとの相性が良いので、自分好みの味を探すのも楽しいですよ(*^^*)

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次回の予定は8月1日更新です

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