第29回目のスパイス【コリアンダーパウダー】

コリアンダーの名前はよく聞きますが、パクチーの種だったことはご存知でしょうか。

葉は苦手な方が多いと思いますが、パウダーにしたものはスパイスカレーに必ず使います。

パクチーは食べられない人でも種（シード）が入ったスパイスカレーなら知らずに食べていた！と言う人もいます。

パウダーとシードなら大丈夫。

コリアンダーは身体を守ってくれる効能効果が沢山あるので、意識して摂りたいスパイスの一つです。

皆さんがよく口にする身体の機能の一つに免疫力があるかないかの話です。

世の中には沢山の免疫力を上げる食品があります。

例えば、緑茶のカテキン。これは手軽に摂れるので飲んでいる方も多いと思います。

スパイスを扱っているマァムラソイからはスパイスを使ったお料理で免疫力をアップするメニューをご紹介します。

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【豆苗の炒め物】

★準備するもの★

（　食材）

・豆苗　１パック

・ベーコン　適量

　（スパイス類）

・コリアンダーパウダー　一つまみ

・クミンパウダー　一つまみ

・粗挽きのブラックペッパー　適量

　（調味料）

・醬油　少々

・岩塩　少々

・油（お好みの油）　少々

★作り方★

①豆苗とベーコンはお好きなサイズにカット

②フライパンに油をひきベーコンを炒める

③ベーコンに火が通ったら豆苗とスパイス類を入れ素早くかき混ぜる（豆苗の歯ごたえを残す位）

④醬油を一振りし、岩塩で味を調えたら出来上がり

ポイント：１．ベーコンの塩味があるので岩塩は入れすぎないでね

　　　　　２．豆苗は歯ごたえがあるほうが美味しいので炒め過ぎないようにね

＊豆知識

豆苗にはβカロチンが豊富に含まれていますので、抗発がん作用や動脈硬化予防にも良い食材です。

スパイスの効能効果と共に毎日のお料理に様々な食材と使って下さいね。

次回の予定は10月18日更新です

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