第26回目のスパイス

【フェンネルシード】

インドに行くと、レストランの出入口には必ず置かれている フェンネルシードですが、ただ単にお口直し的な口臭予防で置かれている物では無かったようです。

フェンネルシードはミネラルが豊富に含まれているスパイスなんです。

銅・鉄・カルシウム・カリウム・マンガン・セレン・亜鉛・マグネシウム等のミネラルがたっぷりと摂れます。

例えば、食欲増進や消化酵素の分泌促進効果があるとされ、食べ過ぎ・飲み過ぎ・胃もたれなどに効くとされたり、

利尿・発汗作用があると言われているので、水分の排出を促進することでむくみの改善効果が期待出来ますので、言い換えればダイエット中の方にも良いと思います。

また、女性特有の緩和にも役立つらしく、フェンネルの甘い香りの成分は女性ホルモンを活発させる作用があると言われているため、更年期障害の緩和や月経痛に良いとされています。

栄養成分のミネラルはなかなか補いにくいので、普段のお料理にフェンネルを使えると嬉しいですね(^^)/

そこで、マァムラソイから超簡単にフェンネルシードを使ったお料理？をご紹介します。

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【アラビアータパスタ】

★準備するもの★１人前

・フェンネルシード　小さじ１杯

・パスタ　100ｇ

・アラビアータパスタソース　１袋（スーパーで購入）

・スイートバジル　適量（無くても大丈夫）

・オリーブオイル　適量

★作り方★

①パスタを茹でる

②フライパンにオリーブオイルを弱火で熱してフェンネルシードを炒める。（焦げないように注意）

③フェンネルシードの香りが出てきたらパスタソースとスイートバジルを入れてひと煮立ちさせて一旦火を消す。

④茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースを絡めたら出来上がり。

　ソースが冷めていたら火をつけてパスタを絡めて下さい。

　他にも、トマトソース系のパスタソースにも使って下さい。

もっと身近にスパイスを感じて欲しいと思いますので、たまに食材はレトルト等を使ったレシピを紹介しています。

添加物等、気になる方はスパイス以外の工程は手作りしてくださいね(^_-)-☆

次回の予定は9月20日更新です

see you again