第78回目のスパイス

【カスリメティ】

今じゃメジャーになりつつあるメティ

メティはフェヌグリークの葉っぱを乾燥させたマメ科のスパイスです。

そのままでも、煮込み料理でも使える便利なスパイスの一つ

日本では生のメティは入手困難ですがインドの家庭では良く使う食材の一つ

インドのシェフ宅に訪問した折、食べましたが本当に美味しかったです。

他にも卵料理や味噌汁に入れても良い味を出してくれますよ

メティは消化促進・女性ホルモンのバランス調整・糖や脂質の代謝改善などに良いとされています。

インドの授乳中のお母さんは毎日メティを食べているみたいですよ(^^)/

日本の食卓にも毎日お見かけする食材でありたいです。

そんなメティを馴染みのある料理に使えるとちょっと嬉しくないですか？

そこでマァムラソイから一度試してもらいたいレシピをご紹介します

【山かけそばにメティ】

★準備するもの★

・そば

・出汁

・山芋

・メティ

★作り方★

①山芋はすりおろす

②かけそばを作る

③器にそばを盛ってすりおろし山芋をのせる

④山芋の上にメティを一つまみかける

※簡単にできるのでそばを作った時にでもメティをふりかけて下さいね

山かけざるそばにもあいますよ

山かけが苦手な方は山芋を短冊にしてメティと醬油で食べてみてね

スパイスのお求めは

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次回の予定は1月30日更新

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